В Сыктывкаре из-за антисанитарии закрыли бистро
Постановлением Сыктывкарского городского суда от 12 февраля на 15 суток приостановлена деятельность столовой-бистро ИП Демина И.К., расположенной по улице Красных партизан, 64. Поводом стали грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявленные управлением Роспотребнадзора по Коми после жалобы гражданина.
Как сообщили в ведомстве, в ходе проверки выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований:
- в столовой не обеспечивалась последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;
- набор помещений столовой не обеспечивал в полной мере соблюдение санитарных правил и норм. При отсутствии цеха первичной обработки овощей осуществлялась работа с использованием продовольственного сырья для приготовления блюд из овощей; при отсутствии цеха изготовления холодных закусок осуществлялось изготовление салатов, холодных закусок и блюд, что недопустимо;
- мясо-рыбный цех не оборудован раковиной для мытья рук;
- в столовой отсутствует система производственной канализации, которая должна иметь самостоятельный выпуск во внутриплощадочную сеть канализации;
- помещение столовой не оборудовано туалетом для персонала (совмещен туалет для персонала и посетителей);
- в отдельных помещениях столовой (мясо-рыбный цех, моченая, обеденный зал) механическая вентиляция отсутствует, горячий цех не оборудован механической приточной вентиляцией;
- нарушались правила мытья кухонной посуды и столовой посуды, о чем свидетельствует обнаружение бактерий группы кишечных палочек в смыве с чашек при проведении лабораторных исследований;
- не осуществлялась ежедневная оценка вырабатываемых блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, бракеражный журнал отсутствует, не оценивался температурно-влажностный режим контроля условий хранения пищевых продуктов;
- на блюда, вырабатываемые по собственным разработанным рецептурам, отсутствовали технико-технологические карты, содержащие требования к качеству сырья и пищевых продуктов и иные необходимые требования;
- не обеспечено прохождение в установленном порядке гигиенической подготовки и необходимой иммунизации персонала.
Вышеуказанные факты являются непосредственной угрозой возникновения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний среди населения и являются правонарушением, административная ответственность за которое предусмотрена статьей 6.6. КоАП РФ.
С 6 февраля протоколом управления Роспотребнадзора по Коми деятельность столовой была приостановлена. Сыктывкарский городской суд полностью поддержал доводы управления и признал ИП Демина И.К. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ.
Наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 15 суток назначено с учетом характера правонарушения и тяжести его последствий и не распространяется на выполнение работ, направленных на устранение выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований.
Комментарии (29)
Тут приличная еда!!! Не фаст-футттт!!!!
Пошли в столовую пед. института - нормально.
Блинная в "Авроре" - нормально.
В "Парме"- полный абзац,и отстой и обслуживание и цена и не поешь -негатив -100%.Про другие столовые - ничего положительного не напишу.Ну а ресторан -дорого для учащихся,хоть мы и в возрасте все.
Столовая работает, что за "Поклеп" .
Думаю, просто душат малый бизнес!!!
Удобное расположение. конкурентам просто помещение понадобилось!
Жалко если закроют, хорошо, вкусно готовят, не дорого и очень удобно там обедать!